著作者

アンドリュー・ドルビー／著　富原まさ江／訳

メーカー名/出版社名

原書房

出版年月

2024年1月

ISBNコード

978-4-562-07357-3
(4-562-07357-8)

頁数・縦

１８８Ｐ　２０ｃｍ

分類

教養／ノンフィクション ／科学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。２０１１年６月スペースシャワーネットワーク刊の新訳版。

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